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Farfalla Noir Collection Pinot Noir Extra Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreBallabio

Elegante, molto largo e articolato al naso, in una dialettica soave, fresca e bilanciata che coinvolge. La bocca è dinamica e gentile, coerente, tutta freschezza. Felice l’incontro con un risotto ai gamberi e scorfano, su vellutata di peperone rosso.

  • Acquisto attento
  • Annata sa
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio pinot nero
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 5.0
  • Produzione 50.000
  • Prezzo 19.00

Degustazione

Di un bel giallo deciso con riflessi dorati e bollicine sottili, è molto fine al naso, di piglio sensuale nel porgere una gamma di aromi fusa e bilanciata nei riconoscimenti dolci di mandorla e nocciola pralinate che dialogano con rosa bianca e camomilla, mentre soffice è la pasticceria e il frutto rivela mela, pera, arancia, pesca, melone bianco, arancia rossa, fragola e fico, percorsi da minerali di cipria e selce, che poi si allarga a polvere da sparo, mentre toni fragranti di crosta di pane invitano. Non mancano note di pepe nero, cannella e cardamomo in una giostra di riconoscimenti che è sempre in movimento. Fresco, cremoso, sapido, di tessitura media ed elegante, è dotato di bel piglio gustativo e una progressione delicatamente salina che dà sostegno. Tutto frutto vivace in primo piano al retrolfatto, accompagnato dagli altri aromi, con una mineralità di salgemma che allunga la persistenza.