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Farfalla Noir Collection Pinot Noir Zéro Dosage

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreBallabio

Bell’attacco al naso, che sa di frutti polposi e dolci, fino ad arrivare a quelli tropicali e alla pasticceria soffice. La fase iniziale dell’assaggio è di pari finezza, poi si fa più nervoso nel finale, da servire con baccalà mantecato.

  • Annata sa
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio pinot nero
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.5
  • Produzione 15000
  • Prezzo 24.00

Degustazione

In un calice giallo brillante si apprezzano delle bollicine di bella finezza. Approccia con le note dolci della panificazione e della mandorla in confetto, per poi passare a pera, mela, arancia e melone bianco. Il frutto si addolcisce e si fanno apprezzare sfumature tropicali di ananas e banana, per tornare quindi sui toni della pasticceria soffice da forno e chiudere quindi sulle sfumature vegetali di melissa e minerali di gesso e selce. L’ingresso è cremoso, frutto di una carbonica sottile, fresco e sapido in pari entità, note che si integrano in una struttura inizialmente adeguata, ma che poi lascia spazio alla scia salina e fresca. Le iniziali note fruttate dolci del naso, si spostano su agrumi e i toni minerali.