Franciacorta Animante Extra Brut
Si esprime con nitore nei toni floreali e fruttati, per raggiungere poi le dolcezze della pasticceria. L’assaggio è meno fuso e si sposta nel finale su frutti più croccanti, bene quindi con una tempura di scampi.
- Annata sa
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 78%, pinot nero 18%, pinot bianco 4%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.0
- Voto 3.0
- Produzione 90000
- Prezzo 19.00
Degustazione
Bollicine di grande finezza solcano un calice di colore giallo brillante che al naso propone le dolci note tostate di mandorle e nocciole, anche in confetto. Poi si riconoscono le fresche sfumature floreali di glicine e biancospino, per passare quindi al cedro anche in gelatine, l’arancia, la mela, la pera e la pesca. Poi il melone bianco e l’ananas non ancora nel pieno della maturazione, nuance di torta margherita, per chiudere quindi sulle note del gesso. Abbastanza bilanciato, fresco, sapido e di media tessitura, vede crescere durante l’assaggio la vena acido-sapida, forte anche della struttura che tende ad alleggerirsi. Le iniziali note dolci di fiori e frutti, sfumano poi negli agrumi e mineralità.