Franciacorta Boschedòr Extra Brut 2012
Vino importante per la complessità aromatica, che trova riscontro anche nella fase gustativa, capace quindi di affrontare dei maltagliati di grano saraceno al ragù bianco d’anatra e profumo di limone.
- Annata 2012
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 50%, pinot nero 50%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.0
- Voto 4.0
- Produzione 7000
- Prezzo 29.00
Degustazione
Giallo con riflessi oro, che si illumina con un perlage sottile. Approccia con le note burrose dei lieviti di pasticceria per poi passare al frutto nel pieno della sua maturazione. Mela, anche infornata, e pera aprono il comparto fruttato, che si arricchisce di arancia, kumquat, bergamotto e cedro anche in gelatine. Il melone, la mandorla e la nocciola, anche pralinate, dialogano in sintonia con la vena minerale di scisto. Cremoso, fresco, sapido e di trama continua, capace di integrare l’importante verve acido-sapida. Torna il frutto, la pasticceria e il tono minerale.