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Franciacorta Dequinque Extra Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreUberti

Figlio dei vini di dieci vendemmie, ha carattere immenso e conserva lo stile e la lingua Uberti nel porgere tostature e minerali, con la dolcezza fruttata. Godetelo con maltagliati al sugo bianco di anatra, zeste di zenzero fresco e tartufo nero.

  • Annata sa
  • Denominazione Franciacorta Docg
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 13.0
  • Voto 5.0
  • Produzione 2.000 (1,5 l)
  • Prezzo 0.00

Degustazione

Dorato intenso e luminoso, solcato da perlage molto fine, parla l’idioma aziendale accogliendo con toni tostati seducenti e grande ricchezza minerale di polvere da sparo: sono le nocciole e le mandorle tostate insieme alla crosta di Pane di Genzano e al ciambellone che in modo avvenente sollecitano il naso. La dolcezza della pasticceria si fonde poi col frutto che dapprima rivela la buccia candita degli agrumi insieme a nuance di uva passa e fico secco, poi l’arancia bionda, l’ananas, la banana, la pesca, sfumate da nuance di zenzero fresco e candito, da toni di scisto, mentre respiri speziati di pepe, cannella e noce moscata percorrono il quadro. E riprende dai biscotti alla confettura di fichi con cenni di tabacco, a sfumature di Calvados e curcuma… Generoso al palato, fresco, salino, potente, cremoso, ritmato, si caratterizza per una grande energia gustativa e sollecita largo il palato con una dialettica di chiaro scuri che alterna morbidezza e suadenza, con salinità e freschezza, integrate dalla struttura importante. Senza soluzione di continuità si passa dal naso al retrolfatto, con una predilezione fruttata in bocca e grande ricchezza minerale, più chiare che al naso.