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Franciacorta Dosage Zéro 2011

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreCastello Bonomi

Accoglie dolce e ha naso gentile che invita all’olfazione, fondendo grande freschezza con toni golosi. In bocca acidità e sapidità sono protagoniste rendendo il profilo appena nervoso. Bene su un risotto alla spigola e salicornia.

  • Annata 2011
  • Denominazione Franciacorta
  • Uvaggio chardonnay 50%, pinot nero 50%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.0
  • Produzione 10000
  • Prezzo 25.00

Degustazione

Giallo brillante con perlage sottile, è delicato al naso, subito su toni dolci di caramella mou legati al frutto di cedro, pompelmo, mela, pesca e banana, con toni di torta margherita con bagna alcolica che si amalgamano alle percezioni di mandorla e nocciola secche. Delicati respiri di rosmarino completano il quadro. Cremoso, fresco, sapido, ha trama leggera e morbidezza appena in affanno. Lo sviluppo gustativo focalizza deciso sulla sinergia acido-sapida e il vino tende a serrare, asciugando leggermente. Il retrolfatto è tutto sugli agrumi del naso con le note minerali di salgemma in primo piano.