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Franciacorta Dosage Zéro 2012

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreCastello Bonomi

Dopo le dolcezze iniziali di frutto e tostature al naso si passa alla fase più “maschia” dell’assaggio, dovuta a qualche asperità in finale di fase. Bene con degli spaghettoni integrali ai ricci di mare.

  • Annata 2012
  • Denominazione Franciacorta Docg
  • Uvaggio chardonnay 50%, pinot nero 50%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.5
  • Produzione 6300
  • Prezzo 30.00

Degustazione

Di colore giallo con riflessi dorati, il vino ha un perlage di bella finezza. Al naso esprime subito le note dolci del frutto in piena maturazione e golose sfumature mellite. La mela ci appare fresca, in nettare e in pasticceria, seguita dal melone e la pera. Dopo le tostature dolci di mandorle e nocciole sia secche sia caramellate, si riconosce il cedro e le sue gelatine. Le dolcezze poi si spingono fino ai riconoscimenti di panettone, per chiudere poi sui toni dello scisto. Il sorso è cremoso, inizialmente bilanciato e di media tessitura. Durante la fase la struttura si alleggerisce mentre la verve acido-sapida cresce d’intensità sino a serrare il finale. Le dolcezze iniziali virano verso gli agrumi e i toni minerali.