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Franciacorta Dosaggio Zero 2011

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreLa Fioca

Di frutto dolce e maturo, ma anche sotto spirito, presenta un’originale nota affumicata che dà energia all’approccio goloso. In bocca è lineare, corrispondente e di buona finezza, dal finale salino. Non si sbaglia con passateli in brodo.

  • Annata 2011
  • Denominazione Franciacorta
  • Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.5
  • Produzione 4000
  • Prezzo 32.00

Degustazione

Giallo luminoso con perlage sottile, è articolato al naso, subito sulle fragranze di pane e plum-cake insieme a un vago sentore affumicato; ecco il frutto maturo di mela, anche in pasticceria, pesca, arancia e ananas, dai risvolti sotto spirito, percorso da minerali di pietra pomice. E ancora pasticceria alla crema e confetture. Cremoso, sapido di bella freschezza, ha una tessitura media e in progressione si alleggerisce. La sinergia acido-sapida allunga la percezione e il retrolfatto, subito sui toni di frutto maturo, focalizza sui minerali e le note di agrumi.