Franciacorta Dosaggio Zero 2011
Di frutto dolce e maturo, ma anche sotto spirito, presenta un’originale nota affumicata che dà energia all’approccio goloso. In bocca è lineare, corrispondente e di buona finezza, dal finale salino. Non si sbaglia con passateli in brodo.
- Annata 2011
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 4000
- Prezzo 32.00
Degustazione
Giallo luminoso con perlage sottile, è articolato al naso, subito sulle fragranze di pane e plum-cake insieme a un vago sentore affumicato; ecco il frutto maturo di mela, anche in pasticceria, pesca, arancia e ananas, dai risvolti sotto spirito, percorso da minerali di pietra pomice. E ancora pasticceria alla crema e confetture. Cremoso, sapido di bella freschezza, ha una tessitura media e in progressione si alleggerisce. La sinergia acido-sapida allunga la percezione e il retrolfatto, subito sui toni di frutto maturo, focalizza sui minerali e le note di agrumi.