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Franciacorta Dosaggio Zero

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreSolo Uva

Un Franciacorta “nuovo”, ché non utilizza zuccheri aggiunti, ma solo mosto della stessa uva, per la seconda fermentazione e nel dosaggio. Un non dosato di carattere che sposa bene una sella di coniglio con porcini.

  • Annata 2000
  • Denominazione franciacorta docg
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.0
  • Produzione 5000
  • Prezzo 21.00

Degustazione

Alla vista offre un bel colore giallo brillante e delle bollicine sottili. Dopo qualche esitazione iniziale, si esprime con “scuri” di nocciole e mandorle tostate, crosta di pane e solo poi lascia scoprire fiori di campo essiccati. La prugna disidratata sembra essere anche sotto spirito e in distillato, quindi cotognata, bergamotto e pasticceria con farina di frutta secca. Tutto è attraversato da un importante tratteggio di scisto. Subito sapido e fresco al palato, cremoso e di tessitura media, nel finale vede crescere le componenti dure. Dopo le dolcezze agrumate vincono le tostature e il minerale.