Franciacorta Essenza Brut 2015
Un insieme goloso di tostature, miele e pasticceria apre la strada verso un frutto articolato e maturo. In bocca si ritrova tutta la complessità aromatica e un finale sapido e teso. Buono con pasta gratinata al ragù bianco e besciamella.
- Annata 2015
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 4.0
- Produzione n.c.
- Prezzo 0.00
Degustazione
Giallo dorato intenso con perlage sottile. Naso ricchissimo e complesso, ove il miele si fonde al pane tostato, al croccante di nocciole, alla pasta frolla al burro e vaniglia dorata e ai biscotti alla cannella e zafferano. Ecco il frutto goloso di fichi anche in confettura e caramellati, susine in confettura, canditi di arancia e albicocca, cotognata, limone in gelatine e papaia matura si lega a tostature più profonde di caffè e fave di cacao, unite poi alla crema al gianduia. Essenze floreali di pot-pourri e acqua di rose dialogano con bacche di ginepro e con rosmarino e origano essiccati. Sul finale, un minerale di grafite e pietra pomice. Al palato sorprende per la vivacità, la tensione e il finale sapido. Torna il frutto candito e anche sotto spirito, intrecciato in una tessitura fitta e in una struttura solida. Sensazioni saline, di minerale scuro, di tostature, di croccante alle mandorle e di pasticceria allo zafferano, continuano lunghe anche dopo la deglutizione, insieme a una sensazione disidratante che comunque invita al riassaggio.