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Franciacorta Pas Dosé

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreCastelveder

Esittane all’inizio, si concede poi in un insieme che unisce freschezza e maturità al naso. Al palato è acido e sapido, sottile e con finale di agrumi, menta e frutta secca. Bene su crudo di orata marinata in salsa agrodolce e sesamo.

  • Annata sa
  • Denominazione Franciacorta
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 2.5
  • Produzione 3500
  • Prezzo 30.00

Degustazione

Giallo chiaro luminoso con perlage fine. Parte in modo timido e sottile, con il limone, la mandorla secca e note di panificazione che arrivano a un grissino croccante. Poco a poco si palesa il frutto sempre più maturo, partendo dalla susina e dalla pesca bianca per arrivare alla mela anche in cotognata e al succo di pera. Fiori di tiglio e ginestra giocano con un minerale di gesso e arenaria, mentre il finale si tinge di note più fresche di menta e origano. Al palato è teso, con note acide e saline intrecciate a una struttura leggera e agile. La carbonica sottile esalta la freschezza, che accompagna l’assaggio fino a una conclusione che richiama il limone, la menta essiccata, la mandorla e la nocciola.