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Franciacorta Pas Dosé

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreCavalleri

Esita leggermente e poi si dichiara fresco e dalle sottolineature minerali. In bocca è ancora irruente ma ha la stoffa che lo farà evolvere in vetro. Bene con uno spiedino di pescatrice e pesche al pepe rosa.

  • Annata 2011
  • Denominazione franciacorta docg
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.5
  • Produzione 13412
  • Prezzo 30.00

Degustazione

Colore giallo luminoso e perlage sottile, al naso, inizialmente compresso, troviamo tostature di nocciole con note di panificazione. Segue il frutto con mela, pera, arancia, susina, vegetali di melissa e timo, floreali di artemisia e biancospino, tutti sfumati da nuance minerali tufacee. La bocca è fresca e abbastanza morbida, di buona struttura e tessitura carbonica, ma la componente acido-sapida tende a prevalere dal centro assaggio in poi, spingendo il retrolfatto a virare su toni decisamente agrumati e tostati, preservando comunque nel finale il frutto percepito nella fase olfattiva.