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Franciacorta Proscenio Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttorePian del Maggio

Giocato sull’alternanza composta e intrigante di freschezze e dolcezze, accompagna filetti di baccalà al forno, con crumble di pangrattato, mandorle, scorza di arancia e semi di anice.

  • Annata 2000
  • Denominazione franciacorta docg
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottgilia
  • Alcool 12.5
  • Voto 4.0
  • Produzione 10000
  • Prezzo 14.00

Degustazione

Si presenta con un giallo paglierino carico, luminoso e brillante, dal perlage fine. Accoglie con un fragrante sentore di crosta di pane e pasticceria secca insieme a freschi toni agrumati di cedro, mandarino e limone giallo amalfitano. Seguono eleganti fiori bianchi che ricordano gardenia e gelsomino. La dolcezza fresca e croccante rivela poi pesca bianca, mela renetta, susine rosse e tostature più lievi di mandorle e nocciole secche anche in confetto. Sul fondo sentori di melissa e camomilla e toni di gesso. Al palato è freschissimo, cremoso, sapido e fruttato, di bel corpo e bilanciamento. Conferma il naso riproducendo coerentemente lo stesso gioco dinamico di fresco-dolce, in modo intenso e coinvolgente. Il retrolfatto regala sul finale note di pan di Spagna bagnato, gelatine di limone e sciroppo di fiori di sambuco. La persistenza è buona.