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Franciacorta Quinque Extra Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreUberti

Tostature, pasticceria e agrumi nobili sono le corde su cui si sviluppa la melodia gusto-olfattiva di questo vino, dal naso fruttato e intenso e dal palato goloso e pieno. Abbinamento ideale: piccione con riduzione di mele

  • Annata sa
  • Denominazione Franciacorta Docg
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 13.0
  • Voto 5.0
  • Produzione 2900
  • Prezzo 62.00

Degustazione

Giallo dorato luminoso, con perlage fine. Naso complesso e intrigante, che accoglie generoso e tostato, con le mandorle e le nocciole pralinate, la pasticceria secca e crema catalana caramellata e la mela al forno. Emergono toni più coinvolgenti di polvere da sparo e ardesia, uniti al caffè in grani, dattero e marron glacé. I toni più scuri lasciano poi il posto ad arancia, bergamotto, pesca anche in confettura, fico anche in confettura, nespola, susina, fico d’India fresco e limone giallo amalfitano, e a un floreale di gelsomino e magnolia. Seguendo una dinamica suadente, il finale torna a essere speziato e dolce, con sentori come la cannella e i chiodi di garofano, il ginepro, l’eucalipto, il miele, il gianduia. Al palato è cremoso, fine, sapido e bilanciato, strutturato. Ricompaiono le tostature e la parte golosa di cioccolato, miele e confetture, pur avendo una vena fresca di frutta e fiori, che crea grande dinamicità e piacevolezza. Il finale è austero ed elegantissimo, con richiami nitidi al fico settembrino, al dattero e alla cotognata.