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Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2008

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreCa' del Bosco

Potente e tostato, con frutta golosa e pasticceria in alternanza al pepe nero, ai fiori in pot-pourri e al minerale elegante. Ottimo con bocconcini di pescatrice bardata di guanciale, polvere di rosmarino e crumble di patate.

  • Annata 2008
  • Denominazione Franciacorta Docg
  • Uvaggio chardonnay 55%, pinot bianco 25%, pinot nero 20%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 5.0
  • Produzione n.c.
  • Prezzo 95.00

Degustazione

Giallo carico con perlage molto fine. Le mandorle tostate, la noce nel miele e la nocciola pralinata aprono l’olfatto di questo vino complesso e austero. Segue il pan pepato con i suoi chiodi di garofano, il pepe nero, la cannella e il cumino. La dolcezza aumenta con i sentori di crema catalana, zuppa inglese all’alchermes e crema al cacao. La frutta è elaborata e ricorda la prugna caramellata, il fico sotto spirito, le pere al forno, le mele in pasta sfoglia e crema. La mineralità è cupa ed elegante allo stesso tempo, con toni di pietra focaia e scisto, ma anche di profumata cipria. Si alternano sentori di rose in pot-pourri, tè nero, incenso, carcadè e una lontana vena balsamica di foglie di ginepro. La bocca è potente, riempie i sensi di tutto quanto già incontrato al naso. Le tostature di mandorle e noci al miele regnano sovrane anche qui così come le note golose di pasticceria e quelle più cupe di incenso e di minerale scuro. Meravigliosa e lunghissima la persistenza retrolfattiva.