Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Extra Brut 2007
Molto importante, estremamente leggibile, spazia dal fiore al caffè, articolando freschezza e golosità in una sequenza che invita alla beva e alla scoperta. Goloso con filetto di baccalà in crosta di pane, zenzero e peperoncino.
- Annata 2007
- Denominazione Franciacorta docg
- Uvaggio chardonnay 55%, pinot bianco 25%, pinot nero 20%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.0
- Voto 5.0
- Produzione n.c.
- Prezzo 85.00
Degustazione
Giallo luminoso con perlage molto fine, è immediatamente disponibile e invita alla scoperta con la sua complessità di percezioni che dialogano senza superarsi. Golose e croccanti tostature di pane e pasticceria accolgono fondendosi con l‘arancia fresca e la scorza condita mentre freschezze di felce con cenni fungini percorrono l‘insieme con nuance fumé di polvere da sparo. Ricco di frutti e fiori nei riconoscimenti di ginestra, ananas, pesca, banana, mango, susina, gelso, mandorle, nocciole e noci, secche e tostate, bergamotto, accosta dolcezze golose che ricordano torrone bianco, gelatine di frutta, caramelle di zucchero, albicocca disidratata, tutti percorsi da respiri di caffè. E torna con brio sulle freschezze di limone, nespola, kumquat… Fresco, sapido, di tessitura piena e dinamica, morbido, croccante, vivace, sollecita completamente la bocca, regalando tutta la gamma musicale del naso con persistenza e grande garbo, alternando freschezze e golosità.