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Franciacorta Riserva Døm Dosaggio Zero 2012

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreMirabella

È caratterizzato da profondità nel fondere toni freschi e maturi che invitano alla scoperta e in bocca è teso e carezzevole, coerente nella dialettica. Bene con palamita ai datterini, taggiasche e capperi, su salsa di zucchine al basilico.

  • Annata 2012
  • Denominazione Franciacorta
  • Uvaggio chardonnay 60%, pinot nero 25%, pinot bianco 15%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 5.0
  • Produzione 5000
  • Prezzo 40.00

Degustazione

Giallo vivace con perlage sottile, è ampio e invitante al naso. Ecco il frutto di pesca, arancia, albicocca e mela che dialoga con toni di pasticceria come plum-cake e cotognata, mentre si avverte una nota più scura di chinotto insieme a un cenno più maturo di prugna, mela e fico disidratati, che dialogano con nuance di radice di liquirizia, percorsi da minerali di pietra pomice in bel contrasto con le note degli agrumi canditi. In bocca è cremoso e vivace di acidità e sapidità, di tessitura continua dotato di uno sviluppo salino che allunga il sorso e un retrolfatto che riprende il naso dalle note più fresche ai cenni maturi, sostenuto da una lunga nota di salgemma sempre percepibile.