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Franciacorta Riserva Operacento Extra Brut 2010

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreCastello di Gussago La Santissima

Vino ricco, dotato di toni golosi e di potenza alcolica. Ha complessità, ma è limitato in agilità olfattiva. In bocca trova un bilanciamento più adeguato, specialmente abbinato a del maiale in agrodolce.

  • Annata 2010
  • Denominazione Franciacorta
  • Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.5
  • Produzione 2000
  • Prezzo 42.50

Degustazione

Giallo dorato carico, con perlage sottile, propone subito sentori di frutto maturo e sotto spirito, nei ricordi di susina, pesca, mela e arancia, declinati anche in confetture, fino a dolcezze di marron glacé e di glassa di castagna; e ancora sentori di pasticceria al cioccolato e rum, percorsi da toni di caffè in contrasto con note di pot-pourri e fieno. Cremoso, sapido e di bella acidità, è morbido e di integrata potenza alcolica per un insieme bilanciato, di miglior fusione del naso. Ne gode il retrolfatto, dove la componente del frutto a piena maturazione, polposo è in evidenza, sempre accompagnata dalla declinazione della pasticceria con bagna e frutto sotto spirito.