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Franciacorta Riserva Secolo Novo Giovanni Biatta Dosage Zéro 2009

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreLe Marchesine

A dispetto del lungo periodo sui lieviti, questa Riserva è ancora giovanissima sia nel linguaggio del naso sia nella dinamica molto tesa del palato. Conservare in vetro per poi servire su un’ombrina al forno nell’estate 2019.

  • Annata 2009
  • Denominazione Franciacorta Docg
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 13.0
  • Voto 4.0
  • Produzione 4000
  • Prezzo 60.00

Degustazione

Giallo chiaro con perlage fine. Attacca subito con note di frutta gialla, anche esotica, un floreale interessante e una nota quasi balsamica. La pesca, la mela, la papaia, il frutto della passione, la banana e il melone si uniscono al sambuco in fiore e sciroppo, poi al minerale di gesso bagnato e scisto. Note verdi di menta, erbe montane, erba Luisa, lievi ricordi di genziana e radice di liquirizia si legano a sentori sempre più dolci di crema chantilly con pan di Spagna in bagna alcolica e lievi tostature. Poi il miele di tiglio e i fiori di tarassaco, artemisia e acacia rosa. Al palato è fine, con una carbonica vivace e sottile, che rende l’assaggio vitale. Tornano le note di agrumi e i sentori di erbe aromatiche, poi l’assaggio si concentra sul minerale e su sensazioni fresche e verticali, chiudendosi un poco e lasciando il palato quasi asciutto. Giovanissimo e di grande potenziale.