Franciacorta Vintage Brut 2013
Profilo deciso e accattivante di una ben definita maturità fruttata, con nuance sotto spirito. In bocca è bilanciato e dotato di tensione invitante. Bene su filetto di baccalà ai pomodorini caramellati, con peperoni cruschi e pesto leggero.
- Annata 2013
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 4.0
- Produzione 25000
- Prezzo 30.00
Degustazione
Giallo dorato con riflessi oro antico e perlage sottile, è intensamente e dolcemente centrato sul frutto maturo di gelso, pesca, pera, melone bianco, licci, kumquat, pomelo, che dialogano con i petali di fiori d’acacia, con la lavanda, mentre si avvertono nuance di frutto sotto spirito. La dolcezza cresce ed ecco sbuffi di meringa che anticipano i confetti e sentori di torta savarin con bagna alcolica, note di pasta di mandorle, di gelatine di mela cotogna, tutto sfumato da respiri di gesso. Cremoso, fresco, sapido, di buona morbidezza, ha tessitura che integra l’insieme e uno sviluppo salino che dà verve. Il frutto si ritrova in una veste sempre dolce ma più croccante, fusa con minerali di gesso e salgemma, senza dimenticare le note golose di pasticceria.