Gran Cuvée Brut 2016
Stefano Grilli, proprietario e creatore dei suoi spumanti prodotti con metodo ancestrale, fa la sua strada, proponendo vini di grande personalità e diversità. Come questo, da godere su timballo con porcini, besciamella e Fontina.
- Annata 2016
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 85%, chardonnay 15%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 13.0
- Voto 4.0
- Produzione 13000
- Prezzo 26.00
Degustazione
Giallo dorato deciso e luminoso, percorso da bollicine sottili, accoglie gentile e invitante nel porgere frutto a piena maturazione di pesca, albicocca, arancia, mela e banana, percorso da golose note di anacardi delicatamente tostati, da sentori di miele e propoli, di mandorla e nocciola secche. Ecco timbri di miele che si fondono con un frutto che ora diventa in sciroppo e macedonia, mentre si aggiungono note di croccante in contrasto con minerali di scisto, con toni di cucunci, insieme a una fragrante frolla con confettura di albicocca. Fresco, cremoso, bilanciato, sapido, ha buona struttura e piglio dinamico. Riprende la dialettica del naso in una veste meno ampia e leggibile, concentrata sui toni della macedonia e del succo di limone, con minerali di scisto e salgemma.