Il Pigro Dosaggio Zero Extra Brut
Un bell’assaggio per questo Non Dosato che gioca le sue carte su freschezza ed eleganza. Nitido al naso e dinamico e misurato in bocca, è adatto ad accompagnare una tartara di tonno con emulsione di extravergine e cedro.
- Annata 2012
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 3000
- Prezzo 18.00
Degustazione
Giallo paglierino animato da sottile perlage, si offre al naso fresco e abbastanza intenso nei toni vegetali di salvia, timo e macchia mediterranea, che precedono le note fruttate di cedro, arancia, mela, pera, susina e mandorla fresca e in confetto. Seguono poi sfumature floreali di gelsomino, glicine e acacia, con una vena minerale di selce. Bocca fresca, cremosa, di apporto acido-sapido importante che detta il ritmo dell’assaggio dando verve a tutta la fase gustativa, con il corpo un po’ in affanno nel finale e un retrolfatto che parte col frutto e chiude con i vegetali.