Lazio Tufaio Pas Dosé Brut 2015
È un vino da aspettare, che si presenta sempre elegante ma molto misurato; al palato è teso ma non spigoloso, “desideroso” di restare in vetro fino a primavera 2019. Bene su rigatoni al ragù di melanzane, con Pecorino Romano.
- Annata 2015
- Denominazione Lazio Igt
- Uvaggio pinot bianco 60%, chardonnay 20%, malvasia 20%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.0
- Voto 3.5
- Produzione n.c.
- Prezzo 0.00
Degustazione
Giallo dorato intenso, percorso da bollicine sottili, è garbato al naso, subito caratterizzato da sentori di panificazione, con nuance di crosta di pane gentilmente tostata. Si conferma misurato e propone note di fieno insieme a nocciola e noce secche, a sentori di pepe nero. Finalmente rivela il frutto negli aromi di mela, arancia, cedro, pera e pesca, sfumati da toni vegetali di foglia di limone, da soffi minerali di pietra pomice e gesso bagnato. Fresco, sapido, di buona cremosità, è ancora un po’ leggero, caratterizzato da uno sviluppo acido-sapido non del tutto integrato. Il retrolfatto conferma lo stile misurato del naso e rivela il frutto con i vegetali, percorso da nocciole secche e pepe nero, con finale sui toni di panificazione, i minerali e il frutto agrumato.