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Lazio Tufaio Pas Dosé Brut 2015

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLazio
ProduttoreCantina del Tufaio

È un vino da aspettare, che si presenta sempre elegante ma molto misurato; al palato è teso ma non spigoloso, “desideroso” di restare in vetro fino a primavera 2019. Bene su rigatoni al ragù di melanzane, con Pecorino Romano.

  • Annata 2015
  • Denominazione Lazio Igt
  • Uvaggio pinot bianco 60%, chardonnay 20%, malvasia 20%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.5
  • Produzione n.c.
  • Prezzo 0.00

Degustazione

Giallo dorato intenso, percorso da bollicine sottili, è garbato al naso, subito caratterizzato da sentori di panificazione, con nuance di crosta di pane gentilmente tostata. Si conferma misurato e propone note di fieno insieme a nocciola e noce secche, a sentori di pepe nero. Finalmente rivela il frutto negli aromi di mela, arancia, cedro, pera e pesca, sfumati da toni vegetali di foglia di limone, da soffi minerali di pietra pomice e gesso bagnato. Fresco, sapido, di buona cremosità, è ancora un po’ leggero, caratterizzato da uno sviluppo acido-sapido non del tutto integrato. Il retrolfatto conferma lo stile misurato del naso e rivela il frutto con i vegetali, percorso da nocciole secche e pepe nero, con finale sui toni di panificazione, i minerali e il frutto agrumato.