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Piemonte Cocchi Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePiemonte
ProduttoreGiulio Cocchi

Dolce e aggraziato, tanto al naso quanto al sorso, per una beva piacevole a effetto ciliegia. Servitelo senza indugio su crostini integrali con crema di robiola e sgombro, guarnita da cristalli di sale affumicato.

  • Acquisto attento
  • Annata sa
  • Denominazione Piemonte Doc
  • Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
  • Fermentazione tank
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.5
  • Produzione n.c.
  • Prezzo 9.00

Degustazione

Paglierino intenso e lucente, grana fine. Invitante nell’approccio dolce, giocato sul frutto, di pesca bianca, pera matura, banana, e su fiori bianchi decisi, di mughetto e gelsomino. Emerge la mandorla in confetto e un piacevole ricordo di pera candita. Chiude su tenui tocchi di pietra calcarea e sfumature di gesso. Sorso intenso, di medio corpo, con un’effervescenza finissima. Freschezza e sapidità ci sono, ma sono tenute a bada dalla morbidezza amabile, affacciandosi quel tanto che basta per garantire equilibrio. Al retrolfatto, ricorda il contrasto del sale nella mandorla pralinata e, a latere, le sfoglie di banana disidratata.