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Riserva Alfredo Barollo Pas Dosé 2012

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneVeneto
ProduttoreBarollo

Profondo e carnale all’olfatto, disegnato su note prima scure e poi, via via, più vitali. Al sorso mostra vivacità, dinamica e articolazione gusto-olfattiva. Gustatelo con dei tagliolini al ragù di gamberi.

  • Annata 2012
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.5
  • Produzione 3500
  • Prezzo 25.00

Degustazione

Giallo dorato intenso, fine perlage. Profilo cupo e austero che parla di torrefazione su note di caffè in polvere, che si sviluppano golose fino alla dolcezza della crema di caffè, ricordi di crema di whiskey e cenni di spezie scure, tra il pepe nero e il cumino. Si affaccia un agrume maturo e pungente, sui toni del mapo, seguito da note di cachi, propoli e polvere da sparo. Guida, seducendo profondamente, su soffi di tartufo bianco e ricordi di polvere di bottarga. Sorso vivo, di buona freschezza e sapidità, unite da un dinamico equilibrio. Piacevole l’intensità e l’espansione sul palato, che vira nel finale su una leggerissima nota ammandorlata. Nutrito il retrolfatto, che parla di chinotto, caramello e caramella d’orzo.