Rosé Brut
Rosé tutta finezza e potenza, minerale e floreale al contempo, teso e strutturato in bocca. Che conserva la sua solita grande personalità. Coinvolgente insieme a un filetto di tonno con scaloppa di foie gras e ribes rossi.
- Annata sa
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.0
- Voto 5.0
- Produzione 5000
- Prezzo 22.00
Degustazione
Rosa con riflessi arancio, luminoso, solcato da bollicine sottili, è molto fine e diverso al naso nel proporre subito sentori di zafferano che si fondono con i fiori di sambuco, con la rosa canina, anche in essenza, per rivelare poi il frutto di arancia rossa, bergamotto, pompelmo rosa, che subito si fonde con le tostature di nocciole e mandorle mentre la dolcezza scopre sentori di pan di Spagna. La dote speziata si allarga su pepe e cardamomo che avvolgono mela, fico d’India, melagrana, cachi, pesca, prugna, declinati anche in gelatine. L’insieme è percorso da respiri minerali di scisto, pietra focaia e iodio, che crescono in progressione. Fresco, sapido, cremoso, di struttura importante che integra e dà fusione alla bocca, è caratterizzato da uno slancio acido-sapido teso sempre fronteggiato dal corpo. La freschezza della sollecitazione si ritrova nei fiori e nei frutti, tutti croccanti e dolci, nella densa mineralità che si allarga a salgemma, accompagnata dalle tostature anche di pane e dalle spezie, dove è immancabile lo zafferano.