FILTRA GLI ARTICOLI

San Giovanni Dosaggio Zero 2013

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePiemonte
ProduttoreAntica Cascina dei Conti di Roero

È ancora molto misurato nell’espressività, ma di bella finezza. La mineralità è un marchio di fabbrica, mai invasiva, per uno stile d’insieme piuttosto virile. Giovane, si abbina bene a un’arista di maiale alle mele.

  • Annata 2013
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio arneis 80%, nebbiolo 20%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.5
  • Produzione 3.000
  • Prezzo 27.00

Degustazione

Giallo percorso da bollicine sottili, è timido al naso, caratterizzato da sentori minerali di scisto e pomice che accolgono fragranze di forno nei riconoscimenti di pane a lievitazione naturale. Ecco le tostature gentile di pane, mandorle e nocciole, declinate anche secche. Lentamente si rivela il frutto nei ricordi di mela renetta, pera, limone, bergamotto; e ancora pesca e uva spina. Fresco, sapido, abbastanza cremoso, ha struttura adeguata e un piglio salino che crea una scia sulla lingua con l’acidità, senza suscitare spigoli. Il retrolfatto è altrettanto tenue nel proporre quanto scoperto al naso, con finale su agrumi e minerali.