San Giovanni Dosaggio Zero 2013
È ancora molto misurato nell’espressività, ma di bella finezza. La mineralità è un marchio di fabbrica, mai invasiva, per uno stile d’insieme piuttosto virile. Giovane, si abbina bene a un’arista di maiale alle mele.
- Annata 2013
- Denominazione Vsq
- Uvaggio arneis 80%, nebbiolo 20%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 3.000
- Prezzo 27.00
Degustazione
Giallo percorso da bollicine sottili, è timido al naso, caratterizzato da sentori minerali di scisto e pomice che accolgono fragranze di forno nei riconoscimenti di pane a lievitazione naturale. Ecco le tostature gentile di pane, mandorle e nocciole, declinate anche secche. Lentamente si rivela il frutto nei ricordi di mela renetta, pera, limone, bergamotto; e ancora pesca e uva spina. Fresco, sapido, abbastanza cremoso, ha struttura adeguata e un piglio salino che crea una scia sulla lingua con l’acidità, senza suscitare spigoli. Il retrolfatto è altrettanto tenue nel proporre quanto scoperto al naso, con finale su agrumi e minerali.