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San Giovanni Extra Brut 2011

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePiemonte
ProduttoreAntica Cascina dei Conti di Roero

Vino di stile affilato ed elegante, caratterizzato da una poliedrica percezione agrumata, giovane, sarà eccellente dall‘estate 2018. Bene con un filetto di salmone alla piastra con zenzero, spolverato di granella di mandorle.

  • Annata 2011
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio arneis 80%, nebbiolo 20%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 4.0
  • Produzione 2.000
  • Prezzo 20.00

Degustazione

Giallo dorato con perlage sottile, è fresco e garbato al naso, subito di agrumi negli aromi di limone, cedro e bergamotto, che dialogano con melissa, foglia di mirto e poco dopo con mandorle fresche, secche e delicatamente tostate, ananas poco maturo, tutti sfumati da sentori fragranti di pane, da intriganti sbuffi fumé, da minerali di selce mentre il frutto declina pesca, susina, nespola e kiwi. Molto fresco, di bollicina veramente sottile, ha struttura adeguata e morbidezza appena in affanno nei confronti della grande energia acido-sapida che non distorce e dà molta grinta. Il retrolfatto è molto fine, di frutto croccante dotato di un‘esplosione agrumata, dai riflessi di frutta secca e vegetali, caratterizzato da una bella scia minerale di selce e gesso.