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Serenissima Opere Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneVeneto
ProduttoreVilla Sandi

Esita appena versato e poi si esprime ricco di minerali, in contrasto con il frutto che cresce in dolcezza. La bocca è leggera, fresca e salina e rinnova il dialogo tra minerali e fruttati freschi. Bene su soufflé alla ricotta e menta.

  • Annata sa
  • Denominazione Serenissima Doc
  • Uvaggio chardonnay, pinot nero
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.0
  • Produzione n.c.
  • Prezzo 19.00

Degustazione

Di un gel giallo deciso e brillante con perlage sottile, si rischiara lentamente sui toni minerali di pietra pomice e argilla che dialogano con il fiore di sambuco, con il frutto polposo di pesca, susina, mela e pera, sfumato da toni vegetali di menta e alloro. E ancora cedro, anche in sciroppo, e gelatine di frutta amplificano la parte dolce. Fresco, di effervescenza fine e decisa, ha un tratto salino acuto e una discreta tessitura, sostenuta in progressione dalla componente acido-sapida che suscita una piccola disidratazione. Retrolfatto ancora minerale e agrumato dolce, con una progressione che vede andare in primo piano il salgemma.