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Sibell Brut 2015

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePuglia
ProduttoreMasseria nel Sole

Se il profilo aromatico tende più alla dolcezza, il sorso è di tutt’altra pasta, rivelando nerbo acido, sapidità e un’invidiabile personalità. Ottimo per esaltare dei tortelli di patate e salsiccia su intingolo di burro alle erbe aromatiche.

  • Annata 2015
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio bombino bianco, falanghina
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 13.0
  • Voto 4.0
  • Produzione 4.000
  • Prezzo 30.00

Degustazione

Affascinante giallo dorato, con perlage di grande finezza. Naso curioso, approccia con una mineralità rocciosa, per proseguire su un panorama agrumato di mandarino, abbellito da nuance di mimosa. Soavemente si aggiungono sorprendenti note di pasticceria da forno, crema cotta e acqua di fiori d’arancio, a rievocare i profumi tipici della pastiera napoletana. L’ingresso è teso, di una freschezza vibrante e di grande personalità, poi raggiunta e, alla fine, superata da una sapidità decisa, che fa da spina dorsale a una buona persistenza. Il tutto in pieno equilibrio, espresso ad apprezzabili livelli di pienezza e struttura, in un intenso sottofondo di agrume, che ricorda qui il lime, qui il pompelmo.