Trento Dosaggio Zero
Non si concede appieno al nostro assaggio di fine estate, focalizzato su miele e frutta secca e ancora appena serioso al palato. Servire con bigoli al ragù bianco di coniglio.
- Annata 2012
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 75%, pinot nero 25%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 6000
- Prezzo 20.00
Degustazione
Di un bel giallo deciso, con nuance dorate e perlage sottile, è dolce di miele di acacia e frutto maturo che sa di mela e pera con fiori di acacia leggermente appassiti e frutta secca di mandorle, nocciole e arachidi che diventano protagoniste. Si avverte poi l’arancia e il cedro dolci, sfumati da cenni di macchia mediterranea con riconoscimenti di timo. Cremoso, salino, fresco, di piglio teso e discreta struttura, in progressione lascia in primo piano le componenti sapide. Non si concede ancora, focalizzando su tostature e agrumi, con finale di salgemma.