Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé Extra Brut 2006
Vigoroso e gentile, potente e suadente, complesso e leggiadro, è figlio del tempo e ha potenziale per vivere veramente a lungo. Godetelo in compagnia di un petto d’anatra ai porcini e aceto balsamico, insieme a chi amate.
- Annata 2006
- Denominazione Trento DOC
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.0
- Voto 5.0
- Produzione 5000
- Prezzo 185.00
Degustazione
Sboccato a settembre 2017, è rosa buccia di cipolla con riflessi rame, solcato da perlage finissimo. Intenso e scuro su tostature di pane e frutta secca e minerali di pietra focaia ravvivati da arancia rossa, tamarindo, mora fresca e in confettura, ciliegia, pesca, mela anche in pasticceria, cotognata, mentre respiri floreali di rosa appassita percorrono il quadro con fragranze di panettone, caffè, gianduia; e ancora noci e nocciole secche, pepe, cannella e noce moscata con suadenze di cipria, toni di ardesia e dolcezze di croccante alle mandorle… Fresco, salino, potente e strutturato, finemente tannico, teso e giovanile per uno sviluppo ancora verticale e mai spigoloso, vitale di agrumi, che lasciano spazio a ciliegia, mora, pesca, ribes nero, sostenuti da decise note di salgemma che allungano l’ampiezza agrumata e tostata, conservando in secondo piano la pasticceria, con un finale ricco di lampone poco maturo e zenzero.