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Trento Riserva Altemasi Graal Brut 2012

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneTrentino
ProduttoreCavit

Annata da non perdere, pervasa da bilanciamento al naso e al palato in un contesto molto ampio e invitante, potente e vitale, con uno stile elegante che lo rende compagno ideale di una mousse di baccalà mantecato, su pesto di pomodori secchi.

  • Annata 2012
  • Denominazione Trento DOC
  • Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 5.0
  • Produzione n.c.
  • Prezzo 42.00

Degustazione

Giallo dorato intenso, percorso da bollicine sottili, è fine e al contempo invitante al naso nel proporsi armonicamente fuso. Mandorle e nocciole secche dialogano con sentori di selce, salgemma e pietra pomice per poi manifestarsi gentilmente tostate, mentre fragranti respiri di pane bianco, pan di Spagna e pepe sfumano l’insieme. Il frutto è centrale nella sua espressione chiara e articolata di pesca, arancia, susina, nespola, mandarino, pera Abate, mela deliziosa e cedro, percorsi da cenni di fiori di limone e lavanda insieme a percezioni di timo, fieno, salvia secca. La componente dolce vede incrementare la sua presenza nei toni di pasticceria di pasta di mandorle, cui si giustappone ora una tostatura più scura e golosa di crosta di pane… Lo stesso stile amalgamato e coinvolgente si ritrova in bocca, dove la freschezza gioca con la fine cremosità, la salinità si fonde con la morbidezza e la struttura integra un insieme dinamico e vitale, largo e teso, in grado di ribadire con energia la tavolozza del naso, invitando a un nuovo calice.