Trento Riserva Nature Brut
Di grande stoffa, austero ed elegante, non ancora ben fuso ma già agli inizi del 2017 darà il meglio di sé. Sposa bocconcini di tonno caramellati e panati con pistacchi tostati, su letto di Cipolla Rossa di Tropea brasata.
- Annata 2009
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 4.0
- Produzione 1500
- Prezzo 50.00
Degustazione
Di colore giallo paglierino carico molto luminoso con perlage sottile. Al naso è inizialmente tostato di nocciole e mandorle, crosta di pane, con note di pasticceria al burro, toni vegetali di macchia montana, timo, fieno, sentori minerali di selce e salgemma, ginestra, fiorellini di campo. Completano il ventaglio olfattivo note fruttate di arancia, kumquat e cedro, anche in scorza candita, ananas disidratato, mela, pera, anche distillata, melone e pesca. Bocca fresca e abbastanza morbida, di tessitura cremosa e di buona struttura con un ingresso in buon equilibrio che però nel finale tende a serrare un pochino proponendosi con una decisa sapidità. Retrolfatto che percorre la stessa strada della via diretta, focalizzando su agrumi e tostature nel finale d’assaggio.