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Trento Valentini di Weinfeld Brut 2016

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneTrentino
ProduttoreVivallis

Ben leggibile nella dialettica invitante che alterna frutto e sentori da forno. In bocca è teso ma non spigoloso, agile e dinamico. Adatto a dei filetti di mormora in panure di pane e nocciole, saltati e serviti con maionese aïoli.

  • Annata 2016
  • Denominazione Trento Doc
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 4.0
  • Produzione 5000
  • Prezzo 42.90

Degustazione

Di colore paglierino carico, con perlage fine, è fragrante di pane e frutto fresco, percorsi da belle note di nocciola, mandorla e noce secche. Ancora sentori di pane integrale e alla frutta secca, mentre arancia, cedro, pesca e pompelmo dialogano con note minerali di pietra pomice e salgemma. Si aggiungono sentori di miele e pappa reale con nuance di torta margherita e bignè di pasta choux alla crema. Fresco, sapido, cremoso, conserva una bella tensione che dà progressione al vino, caratterizzato da una tessitura media. Frutto e pane si avvertono subito, molto intensa la nota agrumata polposa di arancia. Si sviluppa salino spingendo al retrolfatto la percezione di salgemma che non nasconde il frutto, ora spostato con sentori di limone e pomelo.