Valdobbiadene Cuvée del Fondatore Brut 2018
Seducente profilo aromatico, che mostra una matura personalità. Buona anche l’espressività al palato, di intensità e piacevolezza, peccato solo per la persistenza non esaltante. Buono su agnolotti di robiola e ortica al burro e salvia.
- Annata 2018
- Denominazione CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera 90%, chardonnay 10%
- Fermentazione tank
- Alcool 12.0
- Voto 3.5
- Produzione 35000
- Prezzo 14.50
Degustazione
Paglierino, fine effervescenza. Intrigante e diverso il profilo aromatico che inizialmente si concentra su tostature di nocciole e, a tratti, di chicco di caffè; prosegue su toni eleganti di legno di sandalo, zagara e fiori d’acacia, lampone e nettare di limone anche in crema. Chiude su note speziate, a ricordare la noce moscata e il cumino. Buona l’espressione al palato, delineando un sorso intenso, fresco e sapido, che ha l’unico neo di una persistenza non particolarmente dilatata. Torna al retrolfatto la tostatura delle nocciole in tandem con sfoglie di mela disidratate e ricordi speziati misti.