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Valdobbiadene Prosecco Superiore Audax Zero.3 Brut 2019

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneVeneto
ProduttoreBortolomiol

Interpreta bene la categoria, con una freschezza viva che attraversa naso e bocca senza essere severa e tagliente, nel segno della vitalità aromatica. Bene su crudo di merluzzo, con sfoglie di pesche, extravergine e dragoncello.

  • Annata 2019
  • Denominazione CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
  • Uvaggio glera
  • Fermentazione tank
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.5
  • Produzione 41211
  • Prezzo 11.80

Degustazione

Giallo pallido brillante, solcato da perlage fine, è fresco al naso, subito floreale di rosa, mughetto, fiore di limone, intimamente fuso con aromi di limone, con sentori di melissa, fieno e dragoncello, e poi pesca bianca, nespola, pera estiva, mela Gala, tutti percorsi da respiri di gesso per un insieme di particolare vitalità, che aggiunge nuance di anice e di fiore di sambuco. Cremoso, vivace, croccante, ha trama media e una tensione decisa, sviluppata dalla sinergia acido-sapida che richiama le percezioni sulla lingua. Quella nota di sambuco che chiudeva al naso, si ritrova netta al palato, anche in bacca e sciroppo, accompagnata dagli altri riconoscimenti del naso, con il limone che comanda senza coprire, fondendosi con il gesso nel sottile finale.