Valdobbiadene Prosecco Superiore Desiderio Jeio Brut
Interessante, risente ancora di alcune note giovanili, sia al naso che al palato dove vuole vetro per un bilanciamento migliore. Servitelo insieme a un primo piatto di mezze maniche con crema di zucca e prosciutto.
- Annata 2000
- Denominazione CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- Fermentazione tank
- Alcool 11.5
- Voto 3.5
- Produzione 9000
- Prezzo 13.20
Degustazione
Colore giallo chiaro brillante e perlage sottile. Al naso si manifesta di buona finezza con riconoscimenti inizialmente un po’ algidi di note vegetali e floreali. Troviamo timo, melissa, ortica, biancospino e leggera acacia. Segue il frutto con toni agrumati di arancia bionda e lime, pesca bianca, mela, pera, leggere note mentolate, di mandorla fresca e sentori minerali gessosi. In bocca conferma la sua indole leggiadra e fresca, di trama cremosa e continua, dove però una struttura agile permette alle componenti acido-sapide, in bella sinergia, di imporsi sulle altre rendendo l’assaggio non pienamente bilanciato. Il retrolfatto risente anch’esso di questo crescendo di note più croccanti e propone un frutto ancora incentrato su note agrumate, fuse con quelle vegetali.