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Valdobbiadene Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae Brut Nature 2018

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneVeneto
ProduttoreBortolomiol

Notevole carattere, rilasciato gradualmente. Seriali combinazioni aromatiche appagano l’olfazione, completando l’esperienza con un sorso dinamico e in progressiva espansione. Ottimo su risotto alle capesante al profumo di lime.

  • Annata 2018
  • Denominazione CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
  • Uvaggio glera
  • Fermentazione tank
  • Alcool 12.0
  • Voto 4.0
  • Produzione 8136
  • Prezzo 20.60

Degustazione

Paglierino tenue, fine effervescenza. Nella prima fase interloquisce con pacatezza, donando soavi note di cocco fresco, mughetto e raffinate idee di muschio bianco. Poi si sviluppa in un bilivello aromatico, suggerendo da un lato torrefazione e tostatura, su sentori di caffè in polvere e nocciole tostate, e dall’altro abbraccia la canonica piacevolezza della mela e della pera matura, ravvivate da intarsi di bergamotto, cedro e lime. Con un po’ di attesa regala cenni di mandorla bianca e l’esotica piacevolezza dell’ananas. In chiusura, inspirando profondamente, spunta una soave e pulita nota fungina. Sorso misurato e accomodante all’ingresso, che si espande con il passare dei secondi. Il ridotto contenuto glicerico non inficia la piacevolezza dell’assaggio, che si regge su una sapidità inizialmente in vista, che con il tempo sfuma lasciando campo libero a una freschezza sempre viva, su cui si regge una buona persistenza. Al retrolfatto aggiunge curiosi ricordi di “raffaello”, bilanciati dalla vena cupamente vivace del chinotto.