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Valentino Elena Brut 2015

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePiemonte
ProduttorePodere Rocche dei Manzoni

Al naso rivela un’anima cupa, a tratti intervallata da insenature briose. Si esprime meglio in bocca, con sorso piacevole e di buona progressione. Servire con filetti di cernia al pepe di Sichuan.

  • Annata 2015
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio chardonnay, pinot nero
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.0
  • Produzione 50.000
  • Prezzo 0.00

Degustazione

Giallo paglierino intenso con perlage di discreta finezza. Il naso rivela note di mineralità scura, tra il salmastro del cappero e l’austerità dell’ardesia. Emerge, poi, un profilo vivace, alimentato dalla radice di zenzero fresca e dalla mela in due diverse declinazioni, Fuji e Granny Smith, accompagnate da nuance di bergamotto. A completare il quadro il fiore giallo appassito, tra il tiglio e l’elicriso, e una nota fungina a tratti pungente. E l’assaggio a svelare maggior pregevolezza, donando un sorso di buona intensità e struttura, sorretto da una dorsale acido-sapida pienamente pronunciata. Interessante poliedricità dei sentori retrolfattivi, dalla mela verde alla giuggiola, allungandosi, poi, su note di pompelmo candito. Paga una lieve astringenza, che ne connota l’assaggio.