Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de La Salle Blanc du Blanc Brut 2016
Il brut della famiglia della Cave è quello più goloso di frutto al naso, caratterizzato però da una bocca più leggera, appena vibrante, ma tutta da bere. Abbinamento di territorio con lardo, noci e polenta grigliata.
- Annata 2016
- Denominazione Valle d'Aosta Doc
- Uvaggio prié blanc
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.0
- Voto 3.5
- Produzione 10000
- Prezzo 18.00
Degustazione
Giallo vivace con bollicine sottili, è subito fruttato di cedro, mapo, mandarancio, sfumati da sentori di melissa, di zenzero, di mandorla fresca e nocciola secca; si allarga su aromi di mela, pera, pesca, melone, arancia, bergamotto, mirabelle; si addolcisce e il frutto è declinato in gelatine e sciroppo, accompagnato da fragranze di torta margherita con confettura di albicocca, confetti, rinfrescato da sentori di erbe montane come erica e genziana, da minerali di gesso. Cremoso, sapido, freschissimo, di trama agile e continua, si sviluppa teso e appena spigoloso, per una struttura che non integra appieno le componenti acido-sapide. Il retrolfatto ritrova il frutto che rapidamente converge sugli agrumi, la mandorla fresca, sottolineata dalla chiusura appena amarognola, e dai toni minerali che comprendo salgemma.