Novità per la nostra guida, gioca la carta di una evoluzione misurata e molto invitante nel frutto, ricco di pasticceria. Di bella tensione e ritmo invita alla beva. Bene su filetto di ricciola alle nocciole con zabaione alla senape in grani.
Alta Langa Dosaggio Zero 2014 – Avezza – Sparkle 2019
Le arance amare si legano al pane e il pepe a note minerali. In bocca rimane rigoroso e freschissimo, grazie alla sboccatura recente che ne esalta la verticalità. Abbinamento: vellutata di ceci con guanciale croccante e rosmarino.
