Ricco e invitante al naso, di frutti rossi, fiori e macchia, in bocca sorprende per la tensione acido-sapida e la frutta croccante. Il finale è appena serrato e lo rende perfetto per un risotto alla salsiccia e Parmigiano.
Cuvée Rosé de Noir Brut – Cleto Chiarli – Sparkle 2020
La grande leggiadria olfattiva non nasconde un carattere vegetale e minerale appena cupo, che si rivela appieno in bocca, dove la leggerezza fatica a contenere l’esuberanza di acidità e salinità. Bene su polenta grigliata e gras-pistà.
Pignoletto Modena Modén Blanc Brut – Cleto Chiarli – Sparkle 2020
Leggiadro ed esuberante, si presenta decisamente floreale e dolcemente fruttato; in una bocca leggera, ma bilanciata trova il suggello della beva. Ottimo compagno di un’insalata fredda di crostacei, con mele e pesche.
Pignoletto Modena Villa Cialdini Brut 2018 – Cleto Chiarli – Sparkle 2020
Ha sempre un piglio invitante, con la sua indole disponibile, leggibile. La scia della nocciola secca porta fino al palato dove il vino è agile e tutto da bere, specialmente insieme a dei classici supplì alla romana.
_Lambrusco di Modena Pruno Nero Dry – Cleto Chiarli – Sparkle 2019
Frutti di bosco, prugna e agrumi scuri sono i protagonisti assoluti. Sfumature floreali al naso, la carbonica vivace e il tannino ben integrato al palato ravvivano linsieme e invitano al riassaggio. Buono con risotto alla salsiccia.
Pignoletto Modena Modén Blanc Brut – Cleto Chiarli – Sparkle 2019
Nitido, subito espresso al naso e soprattutto al palato, con la sua frutta intensa e il minerale. In bocca è fresco e lievemente sapido, dal corpo leggero e dalla carbonica che subito si dissolve. Buono con salmone alle erbe.
Pignoletto Modena Villa Cialdini Brut 2017 – Cleto Chiarli – Sparkle 2019
Garbatamente fruttato e floreale, con toni di minerale e di erbe aromatiche. Il palato, fresco e invitante, ricorda il frutto e ha una struttura leggiadra che si dissolve veloce. Buono con pasta piselli, prosciutto e funghi.
Cuvée Rosé de Noir Brut – Cleto Chiarli – Sparkle 2019
Semplice, allegro e spontaneo, dal naso vivacemente fruttato, floreale e fresco. In bocca, la struttura leggera si dissolve quasi subito e lascia lo spazio alla mela croccante e alla fragola. Buono con gnocco fritto e salumi.
Villa Cialdini Brut De Noir Rosé Brut – Cleto Chiarli – Sparkle 2019
Frutto rosso intenso, fiori garbati e sfumature verdi si legano insieme per regalare piacevoli sensazioni olfattive e gustative. Equilibrato e continuo, è ottimo con roast beef alla brace e senape.
