Per la prima volta in guida fonde freschezza di frutto con minerali e delicate dolcezze. In bocca è deciso sulla mineralità salina, diretto, ma di buona beva. Bene insieme a tagliolini con fasolari e pesto, con briciole di taralli.
Primae Lucis Rosé Brut – Codice Citra – Sparkle 2020
Misurato nei toni agrumati, i minerali e i sentori di macchia mediterranea. Al palato, si esprime in modo più diretto e intenso, con un finale sapido e quasi astringente. Buono con polpettine di vitello alle erbe, fritte.
Rina Passerina Brut – Codice Citra – Sparkle 2020
Esita appena versato e poi è diretto, lineare e leggibile, tutto freschezza. In bocca è leggero, vivace e salino, caratterizzato da un frutto appena più deciso. Servire per aperitivo, insieme con tartine di pane grigliato al pesto.
Rino Pecorino Brut – Codice Citra – Sparkle 2020
Gentile, fresco e di spirito mediterraneo al naso, in bocca è vivace e di buon ritmo, poi appena teso sullo sviluppo salino. Buono con polpo e patate al limone ed extravergine.
Fenaroli Montonico 36 Brut 2014 – Codice Citra – Sparkle 2020
Figlio di un prezioso vitigno bianco recuperato, è originale, ma appena misurato al naso. In bocca è invitante la beva, un po’ stretto in chiusura. Bene con un timballo di ziri con ricotta, cipolla e Parmigiano.
