Asolo Prosecco Superiore Extra Dry 2018 – Commendator Pozzobon Rosalio – Sparkle 2020
Accoglie leggiadro, fondendo decisi aromi floreali e fruttati, in bocca passa senza soluzione di continuità poi la scia tesa lo rende un po’ severo in chiusura. Bene in compagnia di gamberi al vapore, serviti con maionese al cedro.
Asolo Prosecco Superiore Pale Fox Extra Dry 2018 – Commendator Pozzobon Rosalio – Sparkle 2020
Ha personalità il Pale Fox, sempre di bel fascino al naso, caratterizzato da una bocca piuttosto secca, appena tesa ma mai scomposta. Ottimo per accompagnare filetti di rombo saltati, serviti con salsa di pesto e patate.
Prosecco Treviso Extra Dry 2018 – Commendator Pozzobon Rosalio – Sparkle 2020
Ha piglio immediato e leggiadro, è nitido e leggibile. Semplice e diretto, in bocca si assottiglia, focalizzando sui minerali, senza perdere il frutto. Bene in compagnia di sfoglie di polenta fritta con mousse di pomodoro alla menta.
Asolo Prosecco Superiore Pale Fox Extra Dry 2017 – Commendator Pozzobon Rosalio – Sparkle 2019
Invitante, articolato e coinvolgente al naso, dai tratti originali negli accenni tostati, in bocca è votato alla beva, caratterizzato da una verve più contenuta. Bene su spaghetti alle mazzancolle, colorate da pomodori datterini.
Prosecco Treviso Extra Dry 2017 – Commendator Pozzobon Rosalio – Sparkle 2019
Di bella esuberanza gentile su fiori e frutti, è vino immediato, leggibile, invitante, e in bocca è agile ma non banale, dotato di buon ritmo. Adatto ad accompagnare dei fiori di zucca ripieni di mozzarella, dorati e fritti.
