Tutto minerali appena versato, rivela poi la componente vegetale secca e infine il frutto. Al palato è di bella bevibilità perché continuo, coerente nello sviluppo retronasale. Bene insieme a dei filetti di merluzzo dorati e fritti.
Franciacorta Cuvée alla moda Brut – Monzio Compagnoni – Sparkle 2019
Fruttato e tostato, con gli agrumi e la pesca gialla avvolti da fiori bianchi e pasticceria lievitata. Il palato è morbido, dolce, con freschezza e sapidità adeguate. Buono su crostino con burrata e alici di Cetara.
