Erba medica e melissa giocano con i confetti e il frutto che diventa sempre più dolce. In bocca è vigoroso, croccante, molto fresco. Da abbinare a pollo ruspante al mirto.
Alta Langa Cuvée 36 mesi Pas Dosé 2014 – Gancia – Sparkle 2019
Vino molto ben fatto, tutto giocato sulla finezza e leggiadria per riprendere poi rigore durante le fase gustativa. Bene in compagnia di cozze e capesante gratinate.
Alta Langa Riserva Cuvée 120 mesi Brut 2006 – Gancia – Sparkle 2019
Avvenente, complesso, di grande freschezza e vigore, ribaditi in una bocca tesa e bilanciata, progressiva e coinvolgente. Servitelo con filetti di triglia e foie gras scottati, in riduzione di arancia e zenzero.
