Vino semplice e fresco, dall’olfatto decisamente armonioso, ma fin troppo teso e algido alla gustativa, dove acidità e sapidità non sono ancora appieno integrate. Perfetto, come entrée, su gamberi saltati in padella con della paprica dolce.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero 137 Brut 2015 – Manuelina – Sparkle 2020
Vino di grande eleganza sia al naso che al palato. Porge la sua ampia tavolozza di aromi con garbo, fondendo freschezza di frutto e golosità di pasticceria. Ottimo su filetto di San Pietro con zabaione salato, senape in grani e carote caramellate.
Dosaggio Zero 2015 – Manuelina – Sparkle 2020
Vino fruttato, floreale e di pasticceria con gustativa inizialmente cremosa, morbida e fresca che tende a serrarsi nel finale per una sapidità eccessiva; ma ideale da abbinare a un risotto con zucchine, gamberetti e pepe nero.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero 137 Brut – Manuelina – Sparkle 2019
Vino coinvolgente, fruttato, floreale e goloso, dotato di bocca coerente e ancora più decisa, fine, elegante, di bella persistenza e bevibilità. Perfetto in compagnia di spaghetti alla bottarga con sedano fresco.
