Trento Inkino Brut – Mas dei Chini – Sparkle 2020
Esita appena versato e poi è fresco di fiore e frutto, con cenni minerali; immediato, vivace, di bella beva è adatto ad accompagnare una frittura di moscardini condita con emulsione di olio extravergine di oliva e succo di pesca.
Trento Inkino Brut Nature 2011 – Mas dei Chini – Sparkle 2020
Fase olfattiva di squisita eleganza, in una sequenza viva e prolungata che si ripercorre al palato, ad accompagnare l’equilibrio acido-sapido, bella presenza di carbonica e adeguata struttura. Bene su crudo di ombrina al lime e dadolata di avocado.
Trento Riserva Inkino Carlo V Brut 2010 – Mas dei Chini – Sparkle 2020
Vino importante con un approccio ampio e articolato dal fiore alla pasticceria, che offre un bel gioco tra freschezza e morbidezza e una rilevante persistenza aromatica. Ottimo compagno di un classico piatto siciliano, pasta alla Norma.
Trento Riserva Inkino Carlo V Brut 2008 – Mas dei Chini – Sparkle 2019
Invitante, di taglio fresco con tratti di leggiadria floreale, confermata al palato, mentre le tostature sono molto eleganti. Sposa un crudo di gamberoni con scaglie di mandorle, pepe di Sichuan e spuma di pomodoro fresco.
Trento Inkino Rosé Nature – Mas dei Chini – Sparkle 2019
Rosato con discreta verve fruttata e floreale che alla gustativa si caratterizza per una vigorosa sapidità comunque perfetto con un carpaccio di Chianina con emulsione di extravergine, succo darancia e finocchio selvatico.
Trento Riserva Inkino Brut 2010 – Mas dei Chini – Sparkle 2019
Vino di buona coerenza gusto-olfattiva, godibile al naso, regala un assaggio abbastanza equilibrato e piacevole. Bene su un piatto di orecchiette con ragù di cernia.
