Vino di nobile fattura, appena meno convincente questanno. È ricco e ben strutturato, ma dai toni maturi e dai tratti gustativi un po alcolici e poco briosi. Ben si addice a unarista di maiale con funghi porcini, mele e patate.
Brut – Monsupello – Sparkle 2019
Si concede lentamente, regalando piacevoli sentori di agrumi, minerali e di frutta secca. Il palato è fresco e cremoso, con una spalla acido-sapida che cresce in progressione. Buono con roast beef e maionese alle arance.
Brut 2013 – Monsupello – Sparkle 2019
Naso garbato e subito minerale, rivela poi una delicata pasticceria e una frutta croccante. Il palato è fine e fresco e la carbonica cremosa aiuta il retrolfatto a esprimersi meglio. Ottimo con un San Pietro al forno in crosta di sale.
Cuvée Ca_ del Tava – Monsupello – Sparkle 2019
Un vino dai tratti maturi, dove il frutto è dolce e declinato anche in pasticceria. La fase iniziale dellassaggio è coerente, poi mostra carattere ma anche qualche spigolo. Ottimo compagno di un risotto ai porcini.
